如何降低生鮮庫存耗損？

蔬菜配送公司深感困惑。接下來我們將與大家分享4個方法，教大家如何減少生鮮庫存耗損。

1.科學規劃，布局合理貨位

比如：將冷鮮區劃分到間距分揀線近位置，便捷工作人員迅速分揀，減少冷鮮品的儲存時間。像糧油干調等儲存要求低、質保時間長的商品能夠劃分到庫房里側部位開展儲存。銷量好的生鮮商品儲存在靠近運輸通道位置。

在有機蔬菜配送中，食材的新鮮度很重要，這就需要公司在分揀效率上有所確保。依據產品特性規劃貨位，能有效降低工人往返“白跑”，提高分揀效率，確保生鮮迅速出庫。

2.歸類儲放管理

生鮮分成許多種類，肉類凍品、葉菜、根莖類蔬菜、菌類、糧油干調等，公司要盡量做到細致歸類，針對不同商品的特點做差異化的管理，如糧油干貨應注意防潮防蛀，肉類凍品應注意儲存溫度等。這樣既能確保商品質量平穩，又可減少分揀時間，從而減少耗損。

3.易損商品獨立管理

葉菜、蛋類、鮮魚活蝦等商品十分的“嬌貴”，既不能擠壓，也無法磕碰磨擦，稍不注意就會發生毀壞，需訂制專享周轉筐，儲存易腐葉菜時，溫度最好能維持在4度左右，濕度至少達到85%，這樣才能最大程度降低爛掉消耗。

4.在庫房內配備冷鮮區、冷凍區

生鮮公司盡管每天會依據訂單量購置，但不可避免的會有購置太多或不夠的狀況，采購量低于需要量時，能夠及時生鮮蔬菜配送，但當采購量太多，就必須做好容量管理。因而需在庫房內配備冷鮮倉和冷凍倉。冷鮮倉用于儲放余下的水果蔬菜、鮮肉蛋類等，冷凍倉存用于儲放凍品，以確保增加生鮮品的保質期，盡量為企業減少損失。