寧波水果配送制作工藝

1. 將豬排骨洗凈，剁成3厘米長的段；

2. 蔥洗凈切蔥花；

3. 燒鍋內放油，燒至六成熱時，將排骨下鍋爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、蔥花（一半）同炒，炒出香味；

4. 待油呈紅色時，放糖、鹽、醬油、高湯1000克、豬油等調料，燒60分鐘；

5. 下濕淀粉收汁，加（另一半）蔥花，淋上醋裝碟即成。

食譜營養

寧波菜籃子大型配送菜品豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食譜相克

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

豆瓣：蠶豆不宜與田螺同食。